Mijn favoriete bananenbrood

Een plak bananenbrood is regelmatig mijn ontbijt, of een tussendoortje als ik verder licht gegeten heb. Het is super gezond, vult goed en makkelijk meenemen voor onderweg. Al eerder schreef ik over bananenbrood, al werd die versie Healthy Speculaascake genoemd. Inmiddels heb ik verschillende samenstellingen in het recept geprobeerd, en zo mijn favoriete recept ontwikkeld. […]

Continue Reading

Citroen amandel koekjes

In mijn weekschema voor gezond eten passen natuurlijk geen gewone koekjes. Maar soms heb ik ook wel eens zin in iets anders dan een crackertje, plakje bananenbrood of fruit bij de koffie. Ik bewaar die zin tot het weekend, dan mag ik zondigen. Gelukkig bestaan er ook lekkere gezonde koekjes, die niet moeilijk zijn om […]

Continue Reading

2018 goals

En dan is het zo ver, het is 2018! Een fris nieuw jaar, nieuwe ronde, nieuwe kansen. Een mooi moment om globaal te bedenken wat ik het komende jaar allemaal wil gaan doen. De Elfstedentocht fietsen Als eerste een sportief doel. In mei ga ik de Elfstedentocht fietsen! 240 km door weer en wind genieten […]

Continue Reading

Chocolade mousse

Chocolade mousse is een guilty pleasure. Gelukkig is er ook een gezonde variant te maken! Een tip voor het kerstdessert? Ingrediënten: 1 banaan 1 avocado 100 ml amandelmelk 2 eetlepels cacao (afgestreken) Het is heel simpel te maken. Pel de banaan. Schil de avocado en verwijder de pit. Doe de banaan en avocado met de […]

Continue Reading

Smashed Cake

Zo’n 12 jaar geleden at ik bij een gezin in Zweden Smashed Cake. Of het nu per ongeluk een ingezakte cake was, of dat het echt zo hoorde, daar ben ik tot op de dag van vandaag nog niet achter. Maar lekker was het wel! Ik kreeg het recept mee. De afgelopen jaren heb ik […]

Continue Reading