Mijn favoriete bananenbrood

Een plak bananenbrood is regelmatig mijn ontbijt, of een tussendoortje als ik verder licht gegeten heb. Het is super gezond, vult goed en makkelijk meenemen voor onderweg. Al eerder schreef ik over bananenbrood, al werd die versie Healthy Speculaascake genoemd. Inmiddels heb ik verschillende samenstellingen in het recept geprobeerd, en zo mijn favoriete recept ontwikkeld. […]

Continue Reading

Citroen amandel koekjes

In mijn weekschema voor gezond eten passen natuurlijk geen gewone koekjes. Maar soms heb ik ook wel eens zin in iets anders dan een crackertje, plakje bananenbrood of fruit bij de koffie. Ik bewaar die zin tot het weekend, dan mag ik zondigen. Gelukkig bestaan er ook lekkere gezonde koekjes, die niet moeilijk zijn om […]

Continue Reading

Smashed Cake

Zo’n 12 jaar geleden at ik bij een gezin in Zweden Smashed Cake. Of het nu per ongeluk een ingezakte cake was, of dat het echt zo hoorde, daar ben ik tot op de dag van vandaag nog niet achter. Maar lekker was het wel! Ik kreeg het recept mee. De afgelopen jaren heb ik […]

Continue Reading

Eierkoeken

Een koek bij de koffie of thee kan best een gezond tussendoortje zijn. Wat dacht je van deze eierkoeken van amandelmeel? Voor 12 koeken heb je nodig: 4 eieren 4 el honing 200 gr amandelmeel Rasp van 1 citroen 1 tl bakpoeder Snuf zout En verder: 2 bakplaten (je bakt ze per 6 op een […]

Continue Reading

Apple crumble, Paleo proof

Apple crumble, het is zo lekker en eenvoudig te maken. En het kan ook in een gezonde versie! Snel klaar, en eenmaal afgekoeld heb je een heerlijk Paleo proof ontbijtje of toetje. Je kunt het 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Het enige nadeel aan dit recept is dat amandelmeel best prijzig is. Een […]

Continue Reading